Boos, of juist niet?

 Altijd leuk die brieven. Deze was naar aanleiding van een stukje over Schmalz.
De naam van de inzender heb ik afgekort. Wel grappig, ik heb natuurlijk nooit gezegd dat Jos Havekotte Schmalz zou hebben uitgevonden, ik ben toch niet gek? Kaantjes en Reuzel kent inderdaad iedereen van boven de 40 nog wel, van voor de grote vet-angst begon. Kanesmeer is natuurlijk weer een geweldig woord. FW

Geachte heer Wilbrink,

In De Telegraaf las ik van u een beschrijving van Schmalz volgens u een product uit Duitsland dat door de Nederlander Jos Havekotte was uitgevonden. Mooi niet want  hier op het platteland zeker bestaat het al meer dan honderd jaar als Kanesmeer. Ik ben een Groninger en zei men koanesmeer met koantjes. Dat was uitgesmolten reuzel van het varken met de kaantjes er door en zout en zoals bij ons thuis met stroop en

iets azijn. Hij, Jos Havekotte mag wel verschillende verbeteringen er in
aangebracht hebben, maar in Duitslandwas het altijd al met appeltjes te koop dus niets nieuws.

Door onze welvaart en allerlei broodbeleg, en dat het niet goed was voor de mens al dat vet, weten de jonge mensen niet eens wat het is.  Mensen geboren voor 1940 zullen het zeker weten want je kon het ook bij de slager kopen en na de oorlog verkochten de slagers het nog. Dit was het broodbeleg voor de heel arme mensen. Ik ben er mee groot gekomen. Als ouders was je blij als er nog was en je het aan je kind kon geven.

Jos Havekotte mag het in uw ogen wel uit gevonden hebben,  even als zijn andere  producten van  Vion met zijn vezels van citrusvruchten enz door gehakt producten, dat  is trouwens ook niet nieuw dat gebruikten ze al een halve eeuw in Israël als veevoeder. Dan kan het voor de mens ook, moet hij hebben gedacht.

Dit moest ik  even kwijt.

Met vriendelijke groeten L.K-D