Proeven met Felix: KNOTSUI OF MOLENRIDDER

Proeven met Felix: KNOTSUI OF MOLENRIDDER: Ik ben een knotsui, zegt een briefschrijver, dat is dan weer wat beter dan een molenridder. Die heb ik ook al eens gehad. Alleen maar omda...

KNOTSUI OF MOLENRIDDER

Ik ben een knotsui, zegt een briefschrijver, dat is dan weer wat beter dan een molenridder. Die heb ik ook al eens gehad. Alleen maar omdat ik niet wil dat een supermarkt uit puur commerciële overwegingen gaat dicteren hoe onze groenten gaan heten. Bosui is bosui, geen salade-ui. Hier een paar reacties.

Goedemorgen heer Wilbrink, 

Reeds enkele dagen ageert u tegen het verkeerde gebruik van namen van producten, wat mij betreft terecht want er is veel mis in levensmiddelen en supermarkt land.

volgens een ingredientenboek worden de door u bedoelde uitjes lente- of bosuitjes genoemd.

ik herinner mij echter dat ik zo'n 50 jaar geleden nog wel eens een boodschap moest doen voor mijn moeder, als er een kropje sla moest worden gehaald was de standaardvraag van de groenteboer (die bestonden toen nog) sla-uitje er bij??

dus................... 

Zo simpel en zo lekker met B.O.S.U.I.

Hier ben ik altijd als een kind zo blij mee. Een lezer die een gerecht van me heeft gemaakt en er gelukkig mee is. Daar gaat het allemaal om. 
Dag heer Wilbrink

Wat een openbaring dat een paar sliertjes spaghetti met wat BOS-uitjes en een paar doperwten met spekjes, zo allemachtig lekker en puur kunnen smaken. Nooit geweten, maar vanaf nu geef ik het door aan de ganse familie, zodat iedereen kan genieten. Lekker simpel en voordelig. Dank voor de suggestie.

Groet

J van der V

En dit is de link naar het recept. 

http://www.telegraaf.nl/vrouw/eten_drinken/vrouw_recepten/12177948/__Bosui_is_een_bosje_uitjes._Dwazen___.html

En veel plezier ermee.
En o, ja, ik haal nu steeds die kaartjes van salade-ui van het bosje bosui en ga dan naar de kassa. Daar zitten ze vrolijk met de handen in het haar. Tsjonge, jonge, wat zou dat nou zijn...? Tot er iemand bosui roept. Dan knik ik heel hard "ja!".

Meer Schmalz

Saskia de Haan-Weber wij kregen "stropiesvet"op brood, helft reuzel, helft stroop, p.s. mijn vader kwam uit Zeeuws Vlaanderen en "vrat" dit op brood, ik hoeef het NOOIT meer"
Stropiesvet alweer zo'n mooi woord. Maar eens een verzameling van aanleggen. 

Super Roomboterverhaal

Uit alles wat ik inmiddels over roomboter en margarine heb gelezen, kan ik het volgende stuk van harte onderschrijven. De rest van de site staat vol met Eeuwig Leven door één Goi-bes per minuut, maar het boterverhaal zoals het hier wordt vertelt, klopt helemaal. Als we dan ook nog eens Boerenboter gaan kopen, ja, ja, is zelfs goedkoper als je het maar bij de boer gaat halen, dan is iedereen weer een stuk smakelijker bezig  en het is goed voor ons en voor onze boeren. Die hebben namelijk echt wel een steuntje in de rug nodig.
 Het Echte Boterverhaal

Boos, of juist niet?

 Altijd leuk die brieven. Deze was naar aanleiding van een stukje over Schmalz.
De naam van de inzender heb ik afgekort. Wel grappig, ik heb natuurlijk nooit gezegd dat Jos Havekotte Schmalz zou hebben uitgevonden, ik ben toch niet gek? Kaantjes en Reuzel kent inderdaad iedereen van boven de 40 nog wel, van voor de grote vet-angst begon. Kanesmeer is natuurlijk weer een geweldig woord. FW

Geachte heer Wilbrink,

In De Telegraaf las ik van u een beschrijving van Schmalz volgens u een product uit Duitsland dat door de Nederlander Jos Havekotte was uitgevonden. Mooi niet want  hier op het platteland zeker bestaat het al meer dan honderd jaar als Kanesmeer. Ik ben een Groninger en zei men koanesmeer met koantjes. Dat was uitgesmolten reuzel van het varken met de kaantjes er door en zout en zoals bij ons thuis met stroop en

iets azijn. Hij, Jos Havekotte mag wel verschillende verbeteringen er in

Omdat ik Alma zo te gek vind

6 mei - Yes, We're Open!

Beste mensen, beste vrienden van De Groene Luwte,

Je vindt het hoop ik niet erg dat ik weer even bij je binnenval? Want ik wil je graag tippen dat we a.s. zondag weer Open zijn. En hoe, want een halve
vrachtwagen aan nieuwe tuinproducten werd hier vanmorgen afgeleverd. Het leek wel Sinterklaas. U ziet al die prettige, interessante, mooie en nuttige  tuinartikelen op De Deel, stel dat u besluit zondag even aan te waaien.

Dat zouden we erg leuk vinden,  want niet alleen maakt De Groene Luwte zijn naam dezer dagen meer dan waar (spetterend groen is het,  en overal zijn luwe plekjes te vinden) maar de maand mei is werkelijk aangebroken: waar je maar kijkt zie je nieuw leven. De Carnica-bijen doen het voortreffelijk en bouwen aan hun volk, tenminste al acht beeldschone ganzenjongen telde ik vanmorgen en door de bosschages sprint een plethora aan kippenkuikentjes in elk denkbaar formaat.

Nog even over het assortiment: ook net nieuw binnengekomen zijn de door vriendin en ecologisch hovenier Carolien handgemaakte, duurzame nestelkastjes voor solitaire bijen, een ware ''Kiekkaste'' met Spiekdeurtje: als je dat opent zie je verschillende doorzichtige buisjes waar de bijen  zorgen voor nageslacht. Hoe belangrijk! En hoe spectaculair om op veilige wijze de bijen van zo dichtbij bezig te zien. Een zakje zaad voor bloemen waar bijen dol op zijn is bijgesloten. 

Om 12.00 uur en om 14.00 uur verzorg ik a.s. zondag weer met plezier rondleidingen en stel dat u hongerig wordt: mijn Fassoláda (hartige, Griekse witte bonensoep met tomaten, knoflook en veel oregano, supervers geplukt uit de tuin) zal u goed doen. Brood krijgt u erbij.  Of laat u opmonteren door ''Alma's Machtige Plakje" (chocokoek). Onze onvolprezen Kirsten serveert u dit alles graag.

Wie weet tot  zondag!

Hartelijke tuingroeten van allen, 

via Alma

PS: om alvast in het achterhoofd te houden: de volgende Open Dagen zijn op zo. 27 mei, vrijdag 8 juni, zo. 10 juni en zo. 24 juni. 
En voor de Haarlemmers/Heemstedenaren/Aerdenhouters en Vogelenzangers onder jullie: op za. 12 mei (13.30 uur) zijn we te gast bij Boekhandel Blokker om een presentatie over Met mest en vork ten beste te geven. Toegang gratis, wel even reserveren bij Blokker. Zie onze site, waar je overigens tenminste tweewekelijks nieuws, een verse foto, een recept en een echte seizoenstip voor de tuin krijgt aangereikt!